讲解一下EGCG的基本知识

    EGCG属于儿茶素类，为很强的抗氧化剂。主要存在于绿茶类，其他发酵茶存量比例降低，比如红茶中EGCG的含量只有绿茶类的十分之一。新制普洱生茶(滇青)因为发酵度低.多酚类儿茶素所含的比例远较一般茶种高许多，相对EGCG含量也增加。

    现代医学证实，EGCG能减少血清中总胆固醇与低密度胆固醇(LDL)、增加高密度胆固醉.以预防心血管疾病的发生，并能提升人体免疫系统，抑制肿瘤的生长与代谢。

    现代医学所研究范围，受EGCG抑制的癌症或癌细胞种类涵盖非常广，有乳腺癌、卵巢癌、大肠癌、黑色紊瘤、皮肤癌、口腔癌、淋巴癌、肺癌、骨癌、胰脏癌、胆管癌及子宫颈癌等。EGCG作用的机制尚未十分清楚，目前都只是在细胞培养的实验阶段，并不能百分之百保证临床上EGCG能抑制该种癌症增长。除了预防心血管疾病、提升免疫系统、抗癌效果外，也被认为有减肥或美容的效果，目前不论是抗癌或减肥、美容。在正常适当用量下，尚未有任何论文提出会有副作用。

    茶叶内可溶解于水中的内含物总称，例如咖啡因、多酚类、胺基酸等等。多数认为，漫出物质比例高的茶品，香气口感较明确，汤质较滑稠，反之则较淡薄。云南栽培型野生茶水漫出物，高达46%-52%，为所有茶类最高。