功能性红曲为什么价格比普通红曲略高

　　很多消费者认为普通红曲与功能性红曲的功能并没有什么差别，但是价格却不一样，对这个问题十分疑惑。其实功能性红曲价格比普通红曲略高是有一定的原因，广大消费者读完这边文章就明白了。

　　虽然普通红曲和功能性红曲都是由大米经过紫红曲霉菌发酵而成的，但是在功效特性方面的差异还是很多的。因为它们使用的发酵工艺是不一样的，自然产品性能也就有所不同，价格方面肯定会有差异。

　　普通红曲是发米蒸煮之后在大池里面敞口发酵而成的，工艺比较简单，只要经过一段时间高温发酵之后就可以出料，将其烘干之后还可以制成红曲米。它的价格主要是根据工艺水平而定的，成色好的产品价格就会高一些。

　　而功能性红曲的发酵工艺就要复杂一些了，菌种是要经过筛选之后产生的，还要在一定条件下进行培养，使其驯化和复壮。在粉碎到规定细度并且经过高温高压灭菌后才能进行接种工作。整个工艺工程都必须在无菌环境中操作的，最后要做的就是在小容器里面进行非敞口发酵，达到时间之后就可以出料了，再进行烘干就得到了功能性红曲。