红曲米有哪些需要留意的小知识?

　　对于很多人来说红曲米并不是一个陌生的名词，它在很多领域的优异性能是备受消费者关注的，也受到了很多人的喜爱和追捧。红曲米在厨房里面和医学上的价值的巨大的，不过它也有着很多需要注意的地方。

　　1. 防潮

　　红曲米是一种很容易受潮的食材，一旦红曲米受潮了就麻烦了。因为红曲米受潮之后很容易就会滋生各种有害的微生物，并且会出现发霉变质的现象。这个时候的红曲米就不能在使用了，不但不会有红曲米那么神奇的功效，还会有很多的不良反应。这样的红曲米就算是彻底报废了，因此在保存红曲米的时候一定要做好防潮的工作。

　　2. 口感

　　红曲米的味道是有点点酸的，用量上也要把握好，要是放多了的话就会变成苦味了。要是不习惯这个味道的话可以加一点糖来调味，能起到很好的效果。

　　3. 制作

　　在红曲米的制作上也有很多需要注意的地方，可不是分分钟就能出来的，需要经过很多的工序。一般来说需要四天左右红曲米才能正式完成。一般来说，刚制作完的红曲米并不是完全红透的，要等残留的菌类慢慢的发酵才能让整颗红曲米都红透。这也是为什么人们常说陈年的红曲米会比较好的原因。

　　除了这些以外还有其他不少需要注意的地方，在很多方面都做到位才能红曲米的功效完美的发挥出来。也能让红曲米更好的保存和应用，让消费者能收到的效应更多。