红曲米的基本资料介绍

 　　红曲米古时候在民间也被成为赤曲、红米，有的地方也将其叫做福曲。从各种典籍的记载上看，叫法上有一点区别，但它们都是红曲米。虽然过了这么多年，这些古籍上记载的红曲米和现在的红曲米不论是在外形上还是在口感上也并没有什么大的变化。

　　成型的红曲米是呈现不规则的颗粒状的，有点像是破碎的米粒。不仅外面和它的名字一样是棕红色的，好的红曲米的里面至中心为止也是粉红色的。红曲米闻起来的时候还有淡淡的酸味，在民间一直都再说，陈年的红曲米会更好，时间越久发酵的越彻底。

　　红曲米的形成也是通过发酵的形式的，是曲霉科的紫色红曲霉滋生在粳米上而形成的。而且在刚刚发酵完的红曲米中，这种菌类依然会存在，会让红曲米继续发酵，慢慢的整颗红透。这也是为什么会说陈年的红曲米会比较好的原因了。

　　作为一种非常重要的药用材料来说，红曲米的价值是被广为流传的，很多人都知道红曲米的神奇效果。它对于脾胃的调养护理都很好的效果，还对跌打损伤有很好的效果，能起到活血化瘀的作用。在很多的医典古籍上都有关于红曲米的相关介绍，被很多医者所熟知。

　　不过也并不是每一个人都适合食用红曲米的，红曲米的使用也是存在一些禁忌的，最好是能让专业的医生来鉴定一下，防止造成不必要的问题。尤其是在作为药物使用的时候，一定要遵循医生的要求和意见，正确的使用红曲米。