天然的红曲色素，在严格监测下制备

　　红曲作为食用色素已经有很长一段时间了，因为它是天然、安全，还有利于健康的色素。红曲生产厂家在提取、制备红曲色素时，非常的严格。虽然我国的红曲生产技术已经成熟，但是，生产厂家们依然严格的对待每一个环节。

　　首先，原料的选取。红曲生产厂家会严格的挑选优质的红曲原料，保证红曲大米没有其他的杂物，没有发霉，含壳量也要达到一定的标准。

　　其次，红曲干燥。红曲制备成色素，需要先经过干燥。在这个步骤中，红曲生产厂家会借助先进设备干燥箱来进行，这样一来，在温度控制上就有了更加的精确，保证红曲干燥的程度。

　　接着，红曲研磨。研磨就是将红曲米进行粉碎，从干燥箱内拿出来以后，需要进行降温然后进行研磨。同时，生产厂家还会运用筛子来筛选，确保生产的红曲米粉末达到要求。

　　然后，红曲浸提。对研磨好的红曲米粉，放置到准备好的烧杯里，用醇在80℃的高温水浴锅中进行浸提，大致要过30分钟。

　　最后，红曲过滤，并进行吸光度测定。前面浸提后就成为液体了，生产厂家还需要对它进行过滤，得到优质的红曲色素滤液，并用分光光度计来测定。